問：宿城區(qū)就加強(qiáng)食堂管理采取哪些措施？

答：強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，織密編牢安全生產(chǎn)責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。成立宿城區(qū)中小學(xué)食堂突出問題專項治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，負(fù)責(zé)專項治理工作的統(tǒng)籌謀劃、組織協(xié)調(diào)，制定下發(fā)《宿城區(qū)學(xué)校食堂突出問題專項治理工作方案》，明確治理職責(zé)和工作要求；與各中小學(xué)、幼兒園簽訂《宿城區(qū)學(xué)校食品安全責(zé)任書》，層層細(xì)化分解安全工作責(zé)任，積極配合市場監(jiān)管部門推動食品安全主體責(zé)任和屬地管理“兩個責(zé)任”落實，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；常態(tài)督促學(xué)校做好“明廚亮灶”系統(tǒng)維護(hù)工作，目前學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入率、在線率達(dá)到100%。

突出責(zé)任落實，促進(jìn)食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化。制定下發(fā)了《宿城區(qū)學(xué)校食堂精細(xì)化管理辦法》《宿城區(qū)中小學(xué)校食堂財務(wù)管理制度》等制度文件，對學(xué)校采購驗收、索證索票、留樣嘗餐、校長陪餐、餐具洗消等方面進(jìn)行信息化制度化全程管控，制定“陽光食堂”平臺量化考核表，實行每天一通報，保證食品安全管理工作有章可循；督促校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員等重點崗位人員切實履職到位，通過一級帶一級、 一級抓一級，提升精細(xì)化管理水平；加強(qiáng)“三防”能力提升，在學(xué)校食堂廣泛開展病媒生物防治行動；有效運用“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺和“陽光配送”平臺，加強(qiáng)食品安全日常管理，確保學(xué)校食堂食品采購、儲存、加工、留樣、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。目前全區(qū)所有中小學(xué)、幼兒園食堂已經(jīng)全部納入“陽光食堂”平臺進(jìn)行統(tǒng)一管理，全部實現(xiàn)“陽光直采”平臺線上采購。

加強(qiáng)安全宣教力度，提高校園食品安全意識。召開全區(qū)食品安全管理員及從業(yè)人員的食品安全教育培訓(xùn)2次，各學(xué)校每月開展不少于 2 次的業(yè)務(wù)和食品安全知識培訓(xùn)，不斷提升從業(yè)人員食品安全知識和食品安全意識。參加區(qū)食品安全周宣傳活動，現(xiàn)場發(fā)放食品安全有關(guān)宣傳彩頁，接受群眾對校園食品安全的咨詢服務(wù)。同時各校在廣大師生中積極開展食品安全教育活動，利用宣傳櫥窗、黑板報、主題班隊會等大力宣傳食品安全常識，使食品安全知識深入人心，強(qiáng)化師生的自我保護(hù)意識。

規(guī)范財務(wù)管理，守牢食堂管理廉潔底線。嚴(yán)格執(zhí)行食堂財務(wù)管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)管理。我區(qū)學(xué)校餐廳均由各校自主經(jīng)營，收費上實行一生一碼，統(tǒng)一掃碼繳費到市教育局江蘇銀行資金監(jiān)管賬戶平臺，收入統(tǒng)一按月進(jìn)行確認(rèn)；對食堂支出進(jìn)行嚴(yán)格把控，學(xué)校成立由家長、教師代表的采購小組，并對學(xué)校伙食進(jìn)行不定期輪班檢查。非食材支出由學(xué)校上傳非食材提現(xiàn)申請，財務(wù)科審批提現(xiàn)，核算中心統(tǒng)一核算分戶管理，按月進(jìn)行成本核算。師生實行同餐同價，嚴(yán)格按學(xué)期把控伙食結(jié)余占收入的比例不超過3%，實行多退少不補(bǔ)政策，絕不擠占學(xué)生伙食費。

強(qiáng)化檢查督查，確保專項治理工作見行見效。由宿城區(qū)教育局牽頭，聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局等部門成立督查組，在全區(qū)范圍內(nèi)開展宿城區(qū)中小學(xué)食堂突出問題專項治理工作聯(lián)合監(jiān)督檢查。截至目前共組織督查9次，按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法”的要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場交辦。